Les entreprises du secteur alimentaire doivent respecter des règles très précises : la préparation et le service des aliments et des boissons doivent avoir lieu dans des environnements où l’hygiène et la sécurité sont respectées selon les exigences HACCP, en éliminant les risques de contamination, en commençant par la conception des environnements de travail et le choix des équipements utilisés.

Dans ces environnements, il y a souvent un froid extrême pour maintenir la fraîcheur des aliments, ce qui pose des problèmes lors de l’utilisation de lampes traditionnelles, rendant nécessaire une maintenance fréquente et impossible l’allumage et l’extinction immédiats.

L’éclairage LED dans l’industrie alimentaire présente plusieurs avantages :

  • Ces systèmes n’utilisent pas de lampes en verre qui peuvent, en cas de bris, contaminer les aliments ;
  • Lorsqu’ils sont utilisés dans des zones réfrigérées, la charge totale en Watt/m² du système d’éclairage est beaucoup plus faible qu’avec les formules traditionnelles, fluorescentes ou à iodure ;
  • Dans les zones réfrigérées, les LED assurent un flux lumineux élevé et constant sans nécessiter de maintenance.
  • Qualité de la lumière : la LED est une source précise qui peut garantir un rendu des couleurs plus élevé, plus proche de celui du SOLEIL ;
  • Efficacité énergétique : les systèmes utilisant ces technologies offrent une efficacité et des économies d’énergie pouvant atteindre 50 % par rapport aux systèmes conventionnels ;
  • Longévité : ces systèmes ont une plus grande durabilité et une maintenance quasi nulle. En outre, ils ne souffrent pas d’une baisse d’intensité comme les systèmes d’éclairage conventionnels, qui ont tendance à perdre en intensité au fil des ans.

Il est donc évident qu’il est important d’étudier et d’analyser l’environnement de travail dans lequel nous devons nous interfacer : l’étude de l’environnement et de ses normes, qui doivent être obligatoirement respectées, est essentielle pour le succès du projet lui-même et surtout pour la satisfaction du client.

Fruttital Srl (Groupe Orsero), qui opère dans l’importation et la distribution de fruits et légumes frais, a fait appel à Quantum pour étudier les meilleures technologies d’éclairage à utiliser dans ses environnements.